กล้วยปิ้ง
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
- กล้วยน้ำว้าห่าม 2 หวี (หวีละประมาณ 15 ลูก)
- หัวกะทิ 1 + 1/2 ถ้วย (คั้นจากมะพร้าวขูด 500 กรัม)
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 1 + 1/2 ถ้วย (คั้นจากมะพร้าวขูด 500 กรัม)
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
:: วิธีทำ ::
เริ่มต้นเรามาทำน้ำราดกล้วยกันไว้ก่อนนะคะ ^_^
วิธีทำก็ง่ายมากๆ ให้เราเทน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิใส่ลงในหม้อใบย่อม ๆ สักใบค่ะ
แล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด ก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนสุดๆ นะคะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณสัก 20-30 นาที หรือจนน้ำกะทิข้นตามชอบ ก็ปิดไฟเตา ใส่เนย (จืด) ลงไป คนให้เนยละลาย ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะ (แต่อย่าเคี่ยวให้เหนียวมากนะคะ เพราะว่าพอน้ำกะทิเย็นแล้ว จะเหนียวขึ้นอีกเยอะเลยอ่ะค่ะ)
ต่อมาเราก็จะมาจัดการกับกล้วยกันต่อนะคะ ซึ่งกล้วยที่เราจะใช้เนี่ยก็เป็นกล้วยน้ำว่้าที่ยังห่ามๆ เปลือกกล้วยเป็นสีเขียวอมเหลืองนิดๆ ตามในภาพด้านบนค่ะ หรือถ้าใครชอบกล้วยแข็งหน่อย ไม่ชอบแบบนิ่มๆ ก็เลือกให้เปลือกกล้วยมีสีเขียวมากกว่านี้ก็ได้นะคะ
เมื่อได้กล้วยมาแล้ว ก็ให้เราปอกเปลือก ตัดส่วนหัวท้ายออกเล็กน้อย แล้วหั่นกล้วยเป็นแว่นหนาประมาณ 1.5 ซม. ค่ะ
จากนั้นนำไปวางเรียงบนตะแกรง ในหม้อ Magic Chef นะคะ
แล้วตั้งอุณหภูมิที่ 160 องศา เวลา 20-30 นาที ขึ้นกับความเกรียมของกล้วยที่ต้องการ ซึ่งโดยปกติถ้ากล้วยห่ามมาก พิมใช้เวลาประมาณ 30 นาที แต่ถ้ากล้วยไม่ค่อยห่าม จะใช้ประมาณ 20 นาทีค่ะ
พอครบเวลา เราก็จะได้กล้วยปิ้งออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ ขอบอกว่าแค่กล้วยปิ้งเฉย ๆ ก็หอมมากล่ะค่า
และสำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่อยู่ต่างประเทศ ก็ใช้กล้วยหอมแทนได้นะคะ แต่เลือกที่ห่ามมากๆ หน่อย เพราะเนื้อกล้วยหอมจะเละง่ายกว่าเนื้อกล้วยน้ำว้าอ่ะค่ะ
ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไปจ้า ^_^
ขอขอบคุณเว็บhttp://www.pim.in.th/thai-dessert/874-roasted-banana-with-coconut-syrupนะจ้ะ
